一起来学习一下

　　1. 把蛋清和蛋黄分开，在打蛋清的过程中加入少许盐和一勺白糖，往一个方向用力打，打稠时再加一勺。　　2. 蛋白打25分钟左右。像打黄油一样打蛋清。把打蛋器拿起来，保持原状。