做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉

做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉低筋面粉和高筋面粉的简单介绍

答案网资讯 2023-08-25 阅读(46)

　　1. 做蛋糕需要低筋面粉，做面包需要高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量比较高，这类食物的面筋量很大，所以适合做面包。低筋面粉的面筋非常少。这种食物适合做软的东西，所以蛋糕