年三十菜谱家常菜

　　1、鸿运当头　　(1)主料：鲢鱼头400克、豆腐200。　　(2)调料：姜5克?、青蒜?10克、料酒10克、豆瓣酱10克、酱油5克、甜面酱5克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克各适量。