香椿为什么要焯水

香椿为什么要焯水香椿要焯水原因

答案网资讯 2023-08-13 阅读(10)

　　1、香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后在体内可能会形成致癌物，用水焯烫1分钟左右就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，所以需要焯水。香椿焯水后不会影响口感，可以制