“灵宝火烧豆腐”，是灵宝人喜爱的一种食物，大豆中富含的一种营养素是；豆腐的制作过程中需要大量的软水，我们可以用来区分软水和硬水．

问题描述：

“灵宝火烧豆腐”，是灵宝人喜爱的一种食物，大豆中富含的一种营养素是___；豆腐的制作过程中需要大量的软水，我们可以用___来区分软水和硬水．

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最佳答案：

大豆中富含油脂和蛋白质，硬水和软水的区别在于所含的钙镁离子的多少，生活中可用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫较多的是软水，较少的硬水．
故答案为：蛋白质；肥皂水．