小明对妈妈买来的一包培制糕点、面包的发酵粉产生兴趣，他拆开发酵粉包装，里面有两小袋白色粉末：一袋是碳酸氢钠（NaHCO3），另一袋是酒石酸（C4H6O3）．妈妈告诉小明烤制面包的方法

问题描述：

小明对妈妈买来的一包培制糕点、面包的发酵粉产生兴趣，他拆开发酵粉包装，里面有两小袋白色粉末：一袋是碳酸氢钠（NaHCO₃），另一袋是酒石酸（C₄H₆O₃）．妈妈告诉小明烤制面包的方法：将加有两种粉末的面团揉和均匀后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包．下面是小明探究这种发酵粉的过程，请你一起探究【查阅资料】
（1）酒石酸是一种易溶于水的固态有机酸，广泛存在于水果中；
（2）发酵粉产生的CO₂能够使面团疏松多孔；
（3）NaHCO₃受热易分解，而Na₂CO₃，受热不分解．
【提出问题】发酵粉如何产生CO₂？
【猜想】
A．…
B．酒石酸与NaHCO₃在水溶液中相互交换成分产生CO₂；
C．NaHCO₃受热产生碳酸钠和CO₂等物质．
【实验探究】
（1）小明取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想A．则猜想A是“___”．
（2）小明将酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在纸上混合均匀，放入试管，没有观察到明显现象．当他向试管中加入蒸馏水时，立即看到有大量气泡产生，将生成的气体通入澄清石灰水，观察到有白色沉淀产生，猜想___正确．
（3）为探究猜想C，小明设计了如图所示的实验装置：
①他取适量NaHCO₃粉末加入a试管中，加热，观察到a试管口有水生成，b试管中的澄清石灰水变浑浊．试分别写出a、b两试管中发生反应的化学方程式___、___．
②他持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有使澄清石灰水变浑浊的气体产生，说明该粉末是___．
【得出结论】从上面的探究过程中，你能总结出哪些结论？

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最佳答案：

【实验探究】（1）小明取少量NaHCO3粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想A．猜想A是：碳酸氢钠与水反应生成二氧化碳；
（2）小明将酒石酸粉末和NaHCO3粉末在纸上混合均匀，放入试管，没有观察到明显现象．当他向试管中加入蒸馏水后，观察到产生大量的气体，将气体通入澄清石灰水出现白色浑浊，猜想B正确，说明了NaHCO3具有的化学性质之一是：碳酸氢钠和酸溶液反应放出二氧化碳气体；
（3）①碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式：2NaHCO3

△   .

Na2CO3+H2O+CO2↑；二氧化碳能和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀，反应的化学方程式：Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O；
②因为碳酸钠能和稀盐酸反应生成二氧化碳气体，说明该粉末是碳酸钠；
【得出结论】因为酒石酸粉末与碳酸氢钠粉末混合时无反应现象，而加水立即反应，故有一些物质固体混合时反应很慢而在溶液中反应很快，例如：（1）氯化钠粉末和硝酸银粉末混合无明显现象，当两种溶液混合立即产生白色沉淀；（2）铁与硫酸铜固体混合无明显现象，当铁放入硫酸铜溶液中立即反应．
故答案为：
（1）碳酸氢钠与水反应生成二氧化碳； （2）B；
（3）①2NaHCO3

△   .

Na2CO3+H2O+CO2↑； Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O；②Na2CO3
【得出结论】
（1）氯化钠粉末和硝酸银粉末混合无明显现象，当两种溶液混合立即产生白色沉淀；
（2）铁与硫酸铜固体混合无明显现象，当铁放入硫酸铜溶液中立即反应等．