蔗糖的结构为什么不含醛基?为什么麦芽糖含呢?老师说的,但没说原因,

问题描述：

蔗糖的结构为什么不含醛基?为什么麦芽糖含呢?
老师说的,但没说原因,

---

最佳答案：

这个是结论, 知道就可以了,
至于原因问题, 涉及到大学知识点,简单的说, 蔗糖分子是由一份子葡萄糖一份子果糖结合而成,结合过程中破坏了醛基的结构.
而麦芽糖分子由两分子葡萄糖结合而成,保留了一个醛基,