问题描述：
（泰州市）制糖工业中，一般用沸腾的方法去除糖汁中的水分.但在加热时，必须确保糖汁的温度低于100℃，否则会影响糖质.为此，你将建议采取以下哪种措施（ ）A. 用“文火”给糖汁缓慢加热
B. 用“猛火”快速加热，缩短加热时间
C. 设法增大糖汁液面上的气压
D. 设法减小糖汁液面上的气压
最佳答案： 使用“猛火”或者“文火”不改变糖汁沸腾的温度，这样在这两种情况下，糖汁沸腾时温度仍旧高于100℃，所以A、B选项不正确．若增大糖汁液面的压强，会升高糖汁沸腾的温度，也不符合题意，故C错误．
减小糖汁液面的压强，会降低糖汁沸腾的温度，符合题意，故D正确．
故选D
