问题：
[单选] 运用试管香蕉技术来推广优良香蕉品种，这种技术属于（ ）。A . 基因工程
B . 酶工程
C . 细胞工程
D . 发酵工程
参考答案：C
参考解析：
细胞工程是生物工程的一个重要方面。总的来说，它是应用细胞生物学和分子生物学的理论和方法，按照人们的设计蓝图，进行在细胞水平上的遗传操作及进行大规模的细胞和组织培养。当前细胞工程所涉及的主要技术领域有细胞培养、细胞融合、细胞拆合、染色体操作及基因转移等方面。通过细胞工程可以生产有用的生物产品或培养有价值的植株，并可以产生新的物种或品系。根据题意，选C。
