东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的？

为你分享东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的？,蚂蚁庄园 蚂蚁庄园今日 蚂蚁庄园最新的相关攻略：东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的？A.细胞结构被破坏B.部分组织已变质正确答案：A答案解析：冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。