7、多选题：符合下列哪项指标就可以诊断为糖尿病？
A:空腹血糖大于6.1mmol/L
B:餐后血糖大于11.1mmol/L
C:餐后血糖大于7.8mmol/L
D:空腹血糖大于7.0mmol/L
答案: 【餐后血糖大于11.1mmol/L;
空腹血糖大于7.0mmol/L】
8、多选题：影响视力的主要因素有（）
A:屈光不正
B:晶状体浑浊
C:眼球内出血
D:视神经萎缩
答案: 【屈光不正;
晶状体浑浊;
眼球内出血;
视神经萎缩】
9、判断题：糖尿病是由于胰岛素绝对或相对不足所引起的。
A:错
B:对
答案: 【对】
10、判断题：骨质疏松症患者喝骨头汤收效甚微。
A:错
B:对
答案: 【对】
第六章 单元测试
1、单选题：是中医药膳调治的总则。
A:三因制宜
B:阴阳平衡
C:五行生克
D:四气五味
答案: 【阴阳平衡】
2、单选题：茯苓豆腐药膳以茯苓、（ ）、豆腐为主组成。
A:桃仁
B:花生仁
C:杏仁
D:松子仁
答案: 【松子仁】
3、单选题：下列不属于玫瑰五花糕药膳原料的是（ ）
A:栀子花
B:玫瑰花
C:凌霄花
D:鸡冠花
答案: 【栀子花】
4、多选题：蔬菜类食物主要有（ ）的作用。
A:清热生津
B:通利二便
C:和中健脾
D:消食开胃
答案: 【清热生津;
通利二便;
和中健脾;
消食开胃】
5、多选题：药物类药膳原料除了要具有一定的养生作用和食疗作用外，还应考虑药膳的（ ）和（ ）。
A:美观性
B:方便性
C:食用性
D:安全性
答案: 【食用性;
安全性】
6、判断题：药膳制作工艺与中药炮制工艺有许多共同之处。
A:错
B:对
答案: 【对】
7、判断题：阳虚畏寒，痰湿过盛者，宜食用琼玉膏本膳。
A:错
B:对
答案: 【错】
8、判断题：药膳讲究人与环境的协调，所以根据时令和身体状态进行食补配方调节。
A:对
B:错
答案: 【对】
9、多选题：身体出现热盛于内症状时可以采用（）药膳达到清解作用？
A:石膏粳米汤
B:川乌粥
C:生地黄粥
D:生姜粥
答案: 【石膏粳米汤;
生地黄粥】
10、多选题：寒盛于内者宜采用（）药膳达到驱寒作用？
A:石膏粳米汤
B:生地黄粥
C:生姜粥
D:川乌粥
答案: 【生姜粥;
川乌粥】
第七章 单元测试
1、多选题：谷类豆类杂粮对人体的益处包括（ ）。
A:增加维生素摄入
B:增加矿物元素摄入
C:增加膳食纤维摄入
D:增加能量摄入完全替代主食
答案: 【增加维生素摄入;
增加矿物元素摄入;
增加膳食纤维摄入】
2、判断题：粗粮具有提高人体免疫力、增强人体活力、延缓衰老、减肥排毒等作用，所以应该多多益善。
A:错
B:对
答案: 【错】
3、【多选题】食物中存在的可能危害因子包括哪些哪些？（ ）
A.微生物
B.杂质
