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智慧树知到《健康膳食解码》2020章节测试答案
第一章测试
1、我国首次提出中国居民膳食指南时间?
A、1987年
B、1989年
C、1997年
D、2007年
答案:B
2、夜盲症患者主要是由于缺乏?
A、维生素C
B、维生素A
C、维生素D
D、维生素B
答案:B
3、水果在榨汁过程中,最易损失的营养素是?
A、蛋白质
B、铁
C、膳食纤维
D、维生素C
答案:D
4、下列哪些属于脂溶性维生素?
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素K
D、维生素C
答案:AC
5、2020年食物与营养发展目标中,全人群贫血率控制在 A.5%以下 B.10%以下 C.8%以下 D.15%以下
A、5%以下
B、10%以下
C、8%以下
D、15%以下
答案:B
第二章测试
1、盐位于平衡膳食宝塔中( )层 A. 第一层 B.第二层 C.第三层 D.第五层
A、第一层
B、第二层
C、第三层
D、第五层
答案:C
2、中国居民膳食指南(2016版)针对人群
A、6岁以上
B、10岁以上
C、3岁以上
D、2岁以上
答案:C
3、中国居民平衡膳食餐盘包括
A、4部分
B、5部分
C、3部分
D、2部分
答案:A
4、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表
A、油
B、水果
C、谷物
D、蔬菜
答案:B
5、中国居民膳食指南(2016)共有核心推荐条目
A、8条
B、6条
C、7条
D、5条
答案:B
第三章测试
1、( )是B族维生素的重要来源
A、水果
B、蔬菜
C、谷物
D、奶
答案:D
2、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表
A、油
B、水果
C、谷物
D、蔬菜
答案:B
3、中国居民膳食指南建议每天摄入()以上食物
A、10种
B、15种
C、12种
D、18种
答案:D
4、减肥人群,每周减肥以( ) 为宜
A、1kg
B、2kg
C、1.5kg
D、2.5kg
答案:A
5、哪项运动不属于抗阻运动
A、哑铃
B、健身器械
C、沙袋
D、慢跑
答案:C
6、除()糖外,均属于蔗糖
A、白砂糖
B、冰糖
C、红糖
D、葡萄糖
答案:C
7、一般传统腌菜()后,亚硝酸盐可达到安全水平
A、10天
B、15天
C、30天
D、20天
答案:C
8、烹调食物在()度以上,有助于确保安全食用
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A、50
B、60
C、70
D、80
答案:D
9、除( )外,大豆不包括
A、黄豆
B、青豆
C、黑豆
D、红豆
答案:C
第四章测试
1、到2020年,我国蔬菜消费目标为?
A、135公斤
B、140公斤
C、145公斤
D、130公斤
答案:B
2、哪种水果被喻为“黄金浆果”?
A、圣女果
B、荔枝
C、蓝莓
D、葡萄
答案:D
3、膳食纤维的重要来源?
A、肉类
B、蛋类
C、奶类
D、水果蔬菜
答案:C
4、()句话符合科学饮食原则?
A、幸福生活是三个饱一个倒
B、不干不净吃了没病
C、吃葡萄不吐葡萄皮
D、早晨金苹果晚上铜苹果
答案:D
5、二十三的年俗
A、糖瓜粘
B、把面发
C、割年肉
D、杀年鸡
答案:A
6、北方 除夕的年俗
A、吃汤圆
B、吃粽子
C、吃饺子
D、吃面条
答案:D
7、磨豆腐是腊月()的年俗
A、二十三
B、二十四
C、二十五
D、二十六
答案:D
8、麻婆豆腐是()名菜
A、湖南
B、湖北
C、贵州
D、四川
答案:C
9、豆腐是( )发明的
A、刘安
B、王安石
C、李安
D、孙安
答案:A
10、腐乳属于
A、南豆腐
B、北豆腐
C、水豆腐
D、发酵豆制品
答案:C
第五章测试
1、一日三餐分配的合理比例是?
A、早餐25%-30%,午餐30%-40%,晚餐30%-40%
B、早餐25%-30%,午餐30%-40%,晚餐10%-20%
C、早餐25%-30%,午餐30%-60%,晚餐30%-40%
D、早餐15%-25%,午餐30%-40%,晚餐30%-40%
答案:A
2、我国居民膳食中碳水化合物主要来源?
A、蛋类
B、豆类
C、肉类
D、粮谷类
答案:C
3、男大学生一日应摄入能量(千卡)?
A、4000
B、2200
C、3000
D、5000
答案:B
4、蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?
A、4:9:4
B、4:4:9
C、9:4:4
D、9:9:4
答案:A
5、抗脚气病因子是指
A、维生素C
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素D
答案:B
第六章测试
1、下列哪项属于食物中毒的特征?
A、春夏季发病率高于秋冬季
B、发病都集中于老人、儿童
C、发病曲线无余波
D、家人之间传染
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答案:D
2、误服有机磷农药属于?
A、细菌性食物中毒
B、化学性食物中毒
C、植物性食物中毒
D、真菌及霉变食物中毒
答案:B
3、食用河豚鱼发生食物中毒的原因?
A、河豚鱼腐败变质
B、河豚鱼含有组胺
C、河豚鱼中重金属超标
D、河豚鱼含有毒素
答案:C
4、对霉变甘蔗的描述,哪项是正确的?
A、引起中毒的毒素是一种神经毒素
B、霉变甘蔗中毒多发生于妇女
C、有特效药物治疗
D、预后良好
答案:A
5、食物中毒的种类包括?
A、细菌性食物中毒
B、物理性食物中毒
C、有毒动物食物中毒
D、飞沫性食物中毒
答案:AC
6、( )型食物中毒中发病率最高
A、细菌性
B、真菌性
C、化学性
D、毒素性
答案:A
7、关于细菌性食物中毒的描述,正确的是
A、发病率高死亡率低
B、发病率低死亡率高
C、发病率低死亡率低
D、发病率高死亡率高
答案:A
8、苦井水属于
A、细菌性食物中毒
B、化学性食物中毒
C、真菌性食物中毒
D、水源性食物中毒
答案:B
9、鱼类组胺中毒是一种( )反应
A、物理反应
B、化学反应
C、过敏反应
D、应激反应
答案:D
10、发芽的马铃薯含有较多
A、龙葵碱
B、秋水仙碱
C、卟啉
D、皂甙
答案:A
第七章测试
1、测量血压时,一般是在( )处测定?
A、主动脉
B、肺动脉
C、桡动脉
D、肱动脉
答案:C
2、下列哪个水果更适合糖尿病患者
A、西瓜
B、香蕉
C、冬枣
D、葡萄
答案:A
3、下列哪种是降压膳食?
A、TLC膳食
B、地中海膳食
C、DASH膳食
D、DAHS膳食
答案:D
4、下列哪项是高血压的危险因素?
A、高钠低钾
B、高钾低钠
C、高钠高钾
D、低钠低钾
答案:A
5、H型高血压是指
A、原发性高血压
B、原发性高血压+高Hcy水平
C、继发性高血压+高Hcy水平
D、继发性高血压+低Hcy水平
答案:B
6、糖尿病分类中不包括( )
A、1糖尿病
B、2型糖尿病
C、哺乳期糖尿病
D、糖尿病妊娠期
答案:D
7、除()外,均为Hcy升高的原因
A、与遗传因素有关
B、饮食因素
C、叶酸摄入不足
D、赖氨酸摄入不足
答案:C
8、H型高血压约占高血压患者的比例为
A、25%
B、45%
C、75%
D、95%
答案:D
9、下面哪个说法是正确的
A、吃南瓜可以降血糖
B、糖果尿病人只能顿顿吃粗粮
C、无糖食品随意吃
D、使用胰岛素治疗也需饮食控制
答案:C
10、糖尿病饮食误区有
A、多吃粗粮可降糖
B、外国南瓜降糖效果明显
C、无糖食品随意吃
D、饥饿疗法可以降血糖
答案:ABD