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智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》2020章节测试答案
第一章测试
1、葡萄酒的种类根据颜色分,可以分为
A、红葡萄酒
B、白葡萄酒
C、桃红葡萄酒
答案:AB
2、根据葡萄酒含不含二氧化碳,可将葡萄酒分为
A、静态葡萄酒
B、起泡酒
C、汽酒
答案:AB
3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为
A、干酒
B、半干酒
C、半甜酒
D、甜酒
答案:ABD
4、世界上没有猿酒的存在。
答案:X
5、喝葡萄酒对人体没有好处,即使适量饮用。
答案:X
第二章测试
1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序
A、白兰地
B、红葡萄酒
C、白葡萄酒
D、桃红葡萄酒
答案:A
2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
A、白玉霓
B、雷司令
C、霞多丽
D、赤霞珠
答案:C
3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
A、白玉霓
B、蛇龙珠
C、霞多丽
D、赤霞珠
答案:BD
4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序
答案:X
5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒
答案:X
第三章测试
1、葡萄酒史前历史是指约从公元前
A、8000-3000年
B、3000-公元476年
答案:A
2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元
A、476-1453
B、1453-1877年
答案:A
3、中国葡萄酒著名的产区
A、东北产地
B、渤海湾产地
C、沙城产地
D、清徐产地
E、银川产地
F、武威产地
G、吐鲁番产地
H、黄河故道产地
I、云南高原产地
答案:ABDEFGHI
4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界,例如:
A、意大利
B、法国
C、西班牙
答案:AB
5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括
A、中国
B、美国
C、加拿大
D、阿根廷
E、澳大利亚
F、以色列
G、巴西
答案:ABDEFG
第四章测试
1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出
A、红葡萄酒
B、桃红葡萄酒
C、白葡萄酒
答案:D
2、酒标签常见的内容有以下项
A、葡萄品种
B、葡萄酒名称
C、收成年份
D、等级
E、产区
F、装瓶者
G、酒厂名
H、产酒国名
I、净含量
J、酒精浓度
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答案:ABDEFGHIJ3、葡萄酒的外观特性包括
A、葡萄酒的澄清度
B、葡萄酒的颜色
答案:AB
4、葡萄酒的颜色取决于
A、葡萄酒原料品种
B、葡萄酒的酿造方式
C、葡萄酒的酒龄
答案:AB
5、根据葡萄酒香气来源,可将葡萄酒的香气分为
A、一类香气
B、二类香气
C、三类香气
答案:AB
第五章测试
1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?
A、中国的室内温度
B、原产地的温度
C、美国的室内温度
D、法国的室内温度
答案:B
2、在闻酒时初级香气指的是什么?
A、橡木桶的香气
B、发酵时生成的香气
C、瓶中陈酿的香气
D、各葡萄品种的香气
答案:C
3、往酒杯里倒红葡萄酒时,倒多少量适宜?
A、酒杯容积的三分之一
B、酒杯容积的二分之一
C、酒杯容积的五分之一
D、倒八分满
答案:A
4、饮用红葡萄酒适宜用( )的酒杯?
A、中高的小郁金香酒杯
B、中高的大郁金香酒杯
C、矮脚的郁金香酒杯
D、一般的杯均可
答案:B
5、香槟的理想饮用温度是?
A、5℃至8℃
B、12℃至14℃
C、16℃至18℃
D、20℃至22℃
答案:A