有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？

答案网www.qiansejidi.com为你分享有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？,蚂蚁庄园 蚂蚁庄园今日答案 今日蚂蚁庄园答题答案的相关攻略：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？A.花青素变色B.变质了正确答案：A紫薯煮熟后通常会变成蓝色，这是因为花青素的原因，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水会呈红色，遇碱性水会呈蓝色，遇中性水会呈现紫色，而自来水偏弱碱性，所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”。