一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？

答案网www.qiansejidi.com为你分享一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？,蚂蚁庄园 蚂蚁庄园今日答案 今日蚂蚁庄园答题答案的相关攻略：一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？A.虾青素遇高温变红B.螃蟹的体液渗出正确答案：A高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，其他大部分色素也被分解，只有虾红素不怕热，被保留了下来，便成了煮熟后螃蟹的颜色了。