智慧树知到《脂肪的秘密认识肥胖与健康（浙江大学）》章节测试答案

正确答案：ABCD

5、历史上首次明确提出节食减肥的人物是韦德（）

正确答案：错

第四章测试

1、常见的节食的方式主要有哪些：（）

A.完全节食

B.不完全节食

C.能量限制性节食

D.限制节食

正确答案：ACD

2、人类体重的变化很大因素取决于基因。（）

A.错

B.对

正确答案：对

3、厌食症会对人体造成哪些不利影响（）

A.糖尿病

B.不孕不育

C.低血糖

D.骨流失

正确答案：BCD

4、节食对消化系统的影响有：（）

A.胃排空延迟

B.肠胃功能紊乱

C.排便不畅

D.肠胃蠕动能力变弱

正确答案：ABCD

5、节食停止后，体重一般会反弹（）

正确答案：对

第五章测试

1、通过“燃烧”脂肪产生热量的组织是（）。

A.棕色脂肪

B.皮肤

C.肝脏

D.白色脂肪

正确答案：A

2、就细胞类型而言，脂肪细胞可分为（）。

A.灰色脂肪

B.棕色脂肪

C.白色脂肪

D.米色脂肪

正确答案：BCD

3、脂肪只是身体储存多余脂质能量的组织，没有重要作用。（）

正确答案：错

4、通过蛋白质测序获得牛胰岛素的氨基酸序列，并因此获得诺贝尔奖的科学家是桑格尔/Sanger

正确答案：对

5、弗里德曼通过一系列精巧实验发现的食欲抑制因子是瘦素/leptin。

正确答案：对

第六章测试

1、脂肪酸的命名用以下哪些来表示？（）

A.氢的数目

B.不饱和键的位置

C.碳的数目

D.不饱和键的数目

正确答案：BCD

2、单不饱和脂肪酸不包括以下哪种？（）

A.肉豆蔻油酸

B.棕榈油酸

C.油酸

D.硬脂酸

正确答案：D

3、世界卫生组织建议反式脂肪的供能比低于1%。（）

A.错

B.对

正确答案：对

4、购买食品时需要注意看标签，有以下哪些字样尽量少买（）

A.起酥油

B.氢化大豆油

C.植物奶油

D.动物奶油

正确答案：ABC

5、植物油提炼过程中，会出现以下哪些情况（）

A.高温变性

B.氢化油（反式脂肪）残留

C.植物油营养流失

D.口味改变

正确答案：BC

第七章测试

1、以下哪个时间段最适合锻炼？（）

A.起床空腹时

B.下午

C.中午

D.晚上睡眠前

正确答案：B

2、RFM相对于BMI能更准确评判亚洲人体脂率。（）

A.对

B.错

正确答案：错

3、减肥前期需要做哪些准备工作？（）

A.调整身心健康状态

B.制定具体减肥目标和计划