绿豆汤熬的时间越长,解暑效果越好吗?

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绿豆汤熬的时间越长,解暑效果越好吗?

A.并不是哦

B.当然是

正确答案:A

答案解析:

绿豆汤熬煮时间越长,抗氧化活性越弱,解暑功效也会变弱。绿豆的解暑功效来源于绿豆皮中的多酚类物质,这类成分具有抗氧化活性。但多酚类物质并不稳定,在空气中容易发生氧化聚合反应,使绿豆汤变红。所以,当绿豆汤变红后,它的解暑效果就会大打折扣。

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