1. 盐2克,蚝油5克,生抽10克,糖2克,淀粉盐勺大小,牛肉300克,油30克。
2. 将肉质切段,随意切丝切片。
3.今天我切了一块牛肉(关键是把牛肉切成一粒一粒的)。
4. 加入除油以外的所有调味料(千万不要加料酒,否则牛肉会变老),腌出超嫩牛肉
5. 调味料和牛肉混合均匀后(最好手工腌制,口感更好),加入油,搅拌均匀,腌制备用。
6. 火锅趁热就可以煮了。它不老,煮久了又香又嫩。
7. 如果牛肉较多,可以在牛肉表面涂上食用油,阻挡牛肉的风味,并将牛肉与空气隔离,这样可以保存一周左右。如果有一个玻璃罐,它是最好的。