怎样做冬菜扣肉 冬菜扣肉的做法

  1. 用白水将猪肉煮开,用干净的抹布将肉皮上的油和水沥干,抹上一些酱油。  2. 冬菜洗净切丁,辣椒浸泡切短节,姜葱切丝。  3.煎锅加热,加少许油。油煮开后,把肉皮放下去炸至

  1. 用白水将猪肉煮开,用干净的抹布将肉皮上的油和水沥干,抹上一些酱油。

  2. 冬菜洗净切丁,辣椒浸泡切短节,姜葱切丝。

  3.煎锅加热,加少许油。油煮开后,把肉皮放下去炸至褐色。

  4. 冷却后,将肉切成7厘米长的薄片。

  5. 将肉按鱼鳞放在碗底,撒料酒、酱油,加盐。

  6. 加入发酵黄豆5片左右、辣椒2~3段、冬菜,放入抽屉内蒸2小时,有时翻面放在盘中。

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