1. 准备材料:中号材料:高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶50g、淡奶油90g、酵母3g。
2. 实践:
(1)按上述克数称所需配料。准备好后,将中间材料中的配料倒入面包机中,在面板上选择和面功能,时间设置为15分钟。时间一到,将面团揉成圆形,放回面包机,盖上盖子,按下发酵按钮,送至原来大小的两倍。
时间到了,我们来看看面团是否发酵成功。在手上蘸一点面粉,然后在面团上戳一个洞。如果它没有收缩,没有崩溃,它就是成功的。
(3)发酵后撕成块,放入面包机,加入糖45克,盐2克。按下和脸的按钮,时间设置为五分钟。
(4)时间到了,放黄油进去,继续搅拌面粉。这一次,搅拌15分钟,直到可以把大胶卷拉出来。
(5)面团揉好后,我们将其分成三个大小相等的小面团,然后用保鲜膜盖上,静置15分钟。
(6)是时候拿出一个面团压平,用擀面杖擀成图中长舌的形状。
(7)擀好后,从上往下擀,然后放进烤面包盒里,剩下的也用同样的方法做。烤好后放入烤箱,旁边放一杯温水,按下发酵按钮。
(8)九分钟即可取出。烤箱预热173度,然后放入吐司。在同样的温度下烤38分钟。时间到了你可以带出去吃。