1. 方法:炒制花生前，用清水洗净，洗净即可，不需要浸泡头发。花生洗净后沥干水分。炸花生米:冷锅、冷油、冷花生米。这是让花生酥脆的关键之一;锅里放油，加入花生，开中小火，翻炒。油温开始上升，花生米慢慢煎。在这个过程中，要加快煎炸的动作。
2. 当我们听到噼里啪啦的声音，看到花生的颜色变了，我们就知道花生熟了。继续搅拌。你可以拿出来冷却一下，品尝一下。如果花生没有生的味道，那就说明没问题。
3.关火后，立即用筷子滴几滴白酒到花生中。这样，花生的独特风味更香，炸过的花生更脆，也不容易受潮。花生装盘后，等它冷却后，撒一点盐拌匀，这样吃起来更好，也更漂亮。
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