东北酸菜的腌制方法 方法很简单一学就会

　　1. 东北酸菜大致有两种腌制方法。一种是直接腌制生白菜，另一种是将白菜放入沸水中烫后再加盐腌制。一是室内温度要稍微高一些。现在东北供热建筑可以采用这种方法。二是室内温度较低。

　　2. 不过，不管温度如何，盐酸蔬菜的主要流程是将白菜洗净→放入罐中→放一层白菜和一层盐→重复到罐中装满→用一块干净的石头压在上面→放入冷水→密封罐中→腌制一个月左右。

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