1. 材料:菠菜茎400克、红甜椒半根、盐1茶匙、鸡精0.5茶匙、食用油60克。
2. 红甜椒洗净，切丝。
3.掐去白菜茎外的老茎，去叶柄，洗净，用盐水浸泡20分钟，沥干水分。特别注意:菠菜梗是将嫩嫩的菠菜梗去掉嫩尖的叶子，把指甲掐不动的老菠菜梗扔掉，不能吃。
4. 用刀切掉白菜茎的一边，白菜茎就不再是圆的，而是变长的。然后从卷心菜杆长条一端的另一侧开始，卷大约4厘米长，然后折叠。
5. 用刀把包好的卷心菜茎切成丝。切割时，刀与菠菜成30度角切割，因此切丝较短;如果空心菜茎过短，不要用斜面，直接平行切开即可。切完后，用手摇一摇，白菜茎就会被切成绿色的细丝。
6. 铁锅中加入食用油，倒入红椒丝和甜椒丝，翻炒熟。
7. 加入卷心菜丝，继续搅拌20秒左右。把火关了。
8. 加入盐和鸡精拌匀。把它放在盘子里，享受美味的卷心菜丝。
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