红曲粉的功效与作用及食用方法 红曲粉的功效与作用及食用方法有哪些

  1、红曲粉的功效和作用  近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。  红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质

  1、红曲粉的功效和作用

  近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

  红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素。

  红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

  2、红曲粉的食用方法

  在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。

  可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作。

  可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。

  粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

  更多“红曲粉的功效与作用及食用方法 红曲粉的功效与作用及食用方法有哪些”的相关经验资讯请关注答案网,我们将持续为您更新热门推荐!

联系我们

联系我们

查看联系方式

邮箱: 2643773075@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

返回顶部