1. 酸菜鱼的做法:先将酸菜切成斜刃，加入花雕酒盐腌制15分钟。
2. 接下来，在锅里炒香，加入辣椒姜片，并加入酸菜搅拌均匀。
3.然后加入黄椒酱，搅拌均匀，加入盐、热水、味精、花酒和鱼片。
4. 最后，撇去泡沫，用中火煮沸。
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