1. 原料:鸡腿400-500g、姜1小片、红葱头2-3个、生抽20-30g左右、生抽10g左右、料酒20-30g左右、冰糖10-15g左右、水450-500g左右
2. 姜切段，葱切段，鸡腿放入冷水锅中，焯水捞出，洗净血沫备用。另取一油锅，放入葱姜和鸡腿，翻炒至鸡腿稍微变色
3.倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加水盖住鸡腿。
4. 煮沸后转小火慢炖。搅拌两到三次，使鸡肉味道均匀。
5. 汤汁半干后，加入适量冰糖，期间搅拌两三次，防止鸡腿粘锅。
6. 继续炖20分钟左右。
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