鱼头炖豆腐做法 做鱼头炖豆腐的方法

　　1. 材料:鱼头1个、嫩豆腐适量、葱姜、醋、白糖、鸡精、生抽、红辣椒、胡椒粉等。准备一个新鲜的肥鱼头，去鳃，洗净沥干水分。锅中倒入油，将鱼头煎至两面金黄。

　　2. 加入花椒炒香，再加入干红椒、姜片、葱花炒香。加入一大碗热水，然后加入一汤匙猪油。煮沸。大火烧开，加入适量盐、醋、糖、料酒和酱油，小火煮10分钟，然后加入豆腐块。大火烧开，小火煮10分钟，加入鸡精和葱花，出锅即可。

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