1. 首先是选择直径稍小的嫩嫩的蔬菜作为腌菜，浸泡两天左右。注意不要浸泡太久。时间长了，味道就不脆了。把坏的腌菜拿出来洗净，切成小块，再加一点海油当晚餐就好了。尤其是在大鱼大肉之后，再吃泡菜。味道很好。对于浸泡了很长时间的咸菜，可以用来做鱼汤。取出腌黄瓜，用水洗净。然后切成更大的块。如果浸泡时间较长，可以多换两次水，避免咸味。然后用淀粉包好咸鱼，煮熟。它也可以用来做肉汤。用酸菜做的肉汤其实很新鲜。肉可以切成片或做成肉丸。
2. 第二种:把锅里的油烧热，加入洋葱、大蒜和青椒搅拌。加入十三种香料和红辣椒面条。加入酸菜翻炒均匀。出锅前加入盐和鸡精翻炒均匀。
3.第三，爆炒酸菜也是非常诱人的下一餐。准备一把酸菜和两个红辣椒。其他配料有姜、蒜、油和盐。酸菜要用冷水清洗;然后像这样切成小块。杆子要先炸，所以叶子要分开开;姜、蒜、辣椒切段，入锅煎出香味;把腌黄瓜放在一起搅拌;加盐，放好，搅拌搅拌，沿锅边加少许水，收汁后就可以开锅了。
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