1. 材料:梅菜100克、猪肉100克、面粉300克、盐半茶匙、糖半茶匙、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、料酒半茶匙、工具——擀面杖、铁锅等。
2. 猪肉末剁碎，加半勺盐、半勺糖、半勺酱油、半勺料酒、少许鸡精和胡椒粉、香油，拌匀。
3.把干霉菜泡在水里，切碎。
4. 把干蔬菜和肉馅搅拌在一起。
5. 在一个小碗里放入适量的面粉。
6. 加入少许温水，用手搅拌成絮状，再将絮状面条揉成球状。盖上湿布，醒10分钟左右。
7. 将面团擀成长条，切成大小均匀的小块，用擀面杖擀平。把肉馅放进面团里。
8. 闭上嘴，捏紧。
9. 嘴巴向下闭上，用擀面杖慢慢擀开。
10. 锅中倒入少许油，放入锅中，记得先用大火加热，然后转小火慢慢煎。把它倒过来，脂肪就会出来，吃的时候也不会觉得油腻。
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