1. 准备牛肉78克、葱7克、面粉7克、水8克、葱8克、姜8克、蒜4克、盐3克。
2. 先把面团混合，把面粉和水揉成光滑的面团，然后放松20分钟左右，就可以看到面团表面有小气泡了。
3.去掉牛肉筋膜，切成牛肉末。葱和姜也切进牛肉里。这种方法能更好地去腥，增加鲜度。
4. 在切碎的牛肉中加入一个鸡蛋和香菜，然后加入五香粉、盐、酱油、生抽、香油、花生油和蚝油等所有调味料。混合后，牛肉和葱花馅就做好了。
5. 这时，面团准备醒了，将面团擀成长条，切成相同大小。
6. 在药片上撒上干粉使其圆润，然后逐个压平。将面团擀成均匀大小，边缘薄，中间略厚。
7. 取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅。把饺子挤好。这种方法更快。
8. 所有的饺子都排得很好。汤锅加水烧开，饺子煮5分钟左右，擀3次饺子。它们变得又肥又饱，几乎要煮熟了。吃起来很好吃。
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