答案: 【对】
2、问题:茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、问题:绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
4、问题:中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。
选项：
A:40%
B:50%
C:60%
D:70%
答案: 【60%】
5、问题:2017年全国茶园面积排第一的是（ ）。
选项：
A:浙江
B:云南
C:福建
D:贵州
答案: 【贵州】
6、问题:中国在世界茶叶行业不是排第一的是（ ）
选项：
A:出口量
B:消费量
C:产量
D:出口金额
答案: 【出口量】
7、问题:2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。
选项：
A:斯里兰卡
B:肯尼亚
C:土耳其
D:越南
答案: 【肯尼亚】
8、问题:当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。
选项：
A:40
B:50
C:60
D:70
答案: 【60】
见面课：神奇之饮—茶叶成分
1、问题:茶多酚的主体成分是（ ）
选项：
A:黄烷醇类（儿茶素类）
B:黄酮类和黄酮醇类
C:花青素和花白素类
D:泛酸和羧酸类
答案: 【黄烷醇类（儿茶素类）】
2、问题:以下哪类不属于茶叶特征性成分（ ）
选项：
A:茶多酚
B:咖啡碱
C:茶氨酸
D:蛋白质
答案: 【蛋白质】
3、问题:以下哪类不属于茶多酚的衍生物（ ）
选项：
A:花青素
B:茶黄素
C:茶红素
D:茶褐素
答案: 【花青素】
4、问题:茶多酚有标准样。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
5、问题:茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
见面课：色香味形——名茶品评
1、问题:绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、问题:我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、问题:下列哪些属于按茶树品种命名（）：
选项：
A:蒙顶黄芽
B:铁观音
C:金骏眉
D:君山银针
答案: 【铁观音】
4、问题:绿茶最典型的香气类型为（ ）
选项：
A:甜香
B:花果香
C:清香
D:毫香
答案: 【清香】
5、问题:茶叶审评时，最先评价的是（ ）
选项：
A:外形
B:香气
C:汤色
D:滋味
答案: 【外形】
6、问题:审评用水温度一般为（ ）℃
选项：
A:85
B:90
C:95
D:100
答案: 【100】
7、问题:西湖龙井干茶外形属于（ ）
选项：
A:卷曲形
B:扁平形
C:朵形
D:条索形
答案: 【扁平形】
