D.以上都是(正确答案)
345.对于食品药品监督管理部门调查食品安全事故时，说法不正确的是（）。
A.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料
B.扣押事故单位负责人(正确答案)
C.封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒
D.依法对食品安全事故及其处理情况进行发布
346.下列属于人畜共患传染病的是（）
A.结核(正确答案)
B.囊虫病
C.旋毛虫病
D.猪弓形体病
347.食品安全风险评估的对象是食品、食品添加剂、食品相关产品中的下列哪项危害因素（）
A.生物性
B.化学性
C.物理性
D.以上都是(正确答案)
348.依据《行政许可法》，食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请，发现申请材料存在可以当场更正的错误的，应当（）。
A.允许申请人当场更正，申请人应当对更正内容签章确认(正确答案)
B.允许申请人当场直接更正，申请人不需对更正内容签章确认
C.不允许申请人当场更正，需要重新提交申请
D.不允许申请人更正
349.在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中，涉及的特殊食品是（）
A.保健食品
B.婴儿配方食品
C.特殊医学用途配方食品
D.以上都是(正确答案)
350.下列哪种牛乳煮沸5分钟或经巴氏消毒后允许喂饲牛犊或其他禽畜（）
A.体温正常的口蹄疫病畜产的乳(正确答案)
B.患炭疽病的病畜产的乳
C.患牛瘟的病畜产的乳
D.患沙门菌病的病畜产的乳
351.实施日常检查，如果违反重点项的，应当即作出如下处理结论（）。
A.作出“符合要求”的结论
B.列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见
C.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见(正确答案)
D.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进一步处理”的意见
352.耐热性最强的食物中毒病原菌是（）
A.致病性大肠埃希菌
B.肉毒梭状芽胞杆菌(正确答案)
C.沙门菌
D.副溶血性弧菌
353.高温加热油脂产生的有害产物是（）
A.过氧化物
B.氧化脂肪酸
C.挥发性羰基化合物
D.以上都是(正确答案)
354.油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生（）
A.黄曲霉毒素
B1
B.二甲基亚硝胺
C.胺类
D.苯并(A)芘(正确答案)
355.我国已制订了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）
A.伏马菌素
B.T-2毒素
C.雪腐镰刀菌烯醇
D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇(正确答案)
356.食品安全风险评估以食品安全风险监测和监督管理信息、科学数据以及其他有关信息为基础遵循什么样的原则进行（）
A.科学
B.透明
C.个案处理
D.以上都是(正确答案)
357.对食品质量的影响较低，最为适用的食品保藏方法是（）
