1. 材料:鱿鱼须500g、青椒、红椒100g、泡椒50g、豆沙50g、葱姜蒜适量、糖适量、生抽少量、料酒适量。
2. 鱿鱼须的制备:首先将鱿鱼须的剩余部分洗净处置，并将鱿鱼须上的吸盘洗净沥干备用。
3.鱿鱼一定要切:先把鱿鱼切好，按鱿鱼须的大小一根一根的切，或者横着切，不要切掉，这样方便下锅品尝。
4. 材料:青椒、红椒丝、泡椒片、葱花、姜蒜片，待用。
5. 开始翻炒:准备完毕后，大火加热锅，加入油，油温上升，放入鱿鱼翻炒。这时，一定要将鱿鱼迅速卷好或直观成型，迅速沥干锅内油脂，将鱿鱼须收好，备用。
6. 与食材翻炒:沥干锅中剩余的油，转中火，将姜、蒜、泡椒、豆瓣酱放入锅中炒香。加入鱿鱼须和青椒和红椒，然后加入糖和料酒。改火，炒鱿鱼须，根据口味加入适量生抽，因为豆沙本身尝起来有咸味，可以一次煮熟。
7. 出锅盛盘:撒上待用的葱花，一盘炒鱿鱼须就做好了!
