瑶柱的经典吃法 瑶柱的做法

　　瑶柱的经典吃法瑶柱蒸蛋。

　　1、鲜瑶柱用清水浸泡后，去除硬肌。(仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌，口感较硬，最好提前去除。)

　　2、锅中倒入适量水，下入瑶柱焯熟后捞出。

　　3、碗中打入鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。

　　4、倒入凉白开。(水与蛋液的比例为2:1。)

　　5、蛋液过筛入碗。

　　6、放入塔吉锅，大火烧开后转中火，蒸10分钟后即可出锅。

　　7、舀入焯熟的瑶柱。再蒸约2分钟即可。

　　8、撒葱花，淋生抽，完成。