1. 孜然马铃薯丁。土豆去皮切丁，火腿切圆，放入一锅沸水中煮3分钟，捞出沥干水分，另一锅放少许油，将土豆炸至表面焦黄即可盛出。火腿肠切厚片，炸至表面微黄，再放入土豆丁，拌匀，加一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、适量盐、一勺生抽，拌匀即可食用。
2. 炸土豆丝。用刀切成细线，或用器械插入细线，用流动的水冲洗2-3次，在纯净水中浸泡片刻。水烧开后，将土豆丝放入沸锅中，烫2-3分钟，再放入冷水中。热锅烧油，放少许辣椒段，加入土豆丝、适量盐，炒两三分钟出锅。
3.辣薯片。将土豆切成厚片，将薯片放入冷水锅中煮沸，1分钟后捞出。取出控制水的薯片，放入热油中，炸至两面金黄，打碎酱油翻炒，将土豆放入锅中，放掉
不需要加盐，豆沙是咸的，撒上芝麻和葱花就出锅了。
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