我的答案：√
6.7 围炉聚炊欢呼处
1【单选题】菜未吃完而中途离开,可以将餐巾放在( )。
A、桌面上
B、椅子背上
C、椅子面上
D、随手带着
我的答案：C
2【单选题】进餐时倘发现菜肴中有昆虫和碎石,应该( )。
A、立即告知一同进餐者加以注意
B、自己悄悄处理掉
C、立即喊来侍者处理
D、轻声告知侍者更换
我的答案：D
3【判断题】按照常规,道别应该由来宾率先提出来。
我的答案：√
4【判断题】送食物进嘴时,要小口进食,两肘向内靠,不要向两边张开,以免碰到邻座。不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。
我的答案：√
5【判断题】应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面。
我的答案：√
6.8 劝君更尽一杯酒
1【单选题】提议干杯时,应起身站立,( )端起酒杯,或者用( )拿起酒杯后,在以( )托扶起杯低,面含笑意,口诵祝颂之词。
A、左手、左手、右手
B、左手、右手、右手
C、右手、右手、左手
我的答案：C
2【多选题】鸡尾酒是用各种不同的酒,以及( )等其他饮料,按照一定的比例,采用专门的技法调配而成的
A、果汁
B、汽水
C、蛋清
D、糖浆
我的答案：ABCD
3【多选题】酒水的种类大体分为( )、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒等。
A、白酒
B、啤酒
C、葡萄酒
D、鸡尾酒
我的答案：ABCD
4【判断题】爱尔兰饮酒者常有这样的习惯,将一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中,以改善酒味和消除酒的不纯洁性。
我的答案：√
5【判断题】古希腊人认为,在饮酒的时候,鼻子能闻酒香,眼睛能看酒色,舌头能尝酒味,尤其耳朵更能够感受,因此有了碰杯礼。
我的答案：×
6.9 循礼临食不能饭已完成
1【多选题】筷子的12大禁忌有三长两短、仙人指路、品箸留声、击盏敲盅、执箸巡城、迷箸刨坟以及( )等等。
A、泪箸遗珠
B、定海神针
C、交叉十字
D、颠倒乾坤
我的答案：ABCD
2【判断题】餐桌上端碗手势应当五个手指都托在碗底,手心朝上。
我的答案：×
3【判断题】吃饭时候忌讳提到伤、亡、病、灾、祸等凶事。
我的答案：√
4【判断题】因为祖先们都长眠地下,把筷子掉在地下等于惊动祖先,属于大不孝。
我的答案：√
5【判断题】执箸巡城指菜很丰盛时,一般人们都只吃离自己最近的一盘菜。
我的答案：√
6.10 春宴酒醒一瓯茶
1【单选题】为客人端上头一杯茶时,通常不宜斟的过满,更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯身的( )处,不然就有厌客或逐客之嫌。
A、三分之二
B、四分之三
C、二分之一
我的答案：A
2【单选题】饮盖碗茶时,可用( )轻轻将漂浮于茶水之上的茶叶拂去。
A、手
B、口
C、杯盖
我的答案：C
3【单选题】在端起茶杯时,应以( )持杯耳。
A、右手
B、左手
C、双手
