食品安全与日常饮食2023章节测试答案_食品安全与日常饮食智慧树知到答案

为你分享食品安全与日常饮食2023章节测试答案_食品安全与日常饮食智慧树知到答案,食品安全与日常饮食的相关攻略:食品安全与日常饮食2023章节测试答案_食品安全与日常饮食智慧树知到答案第一章测试1、下列对食品安全认识正确的是:A、含有添加剂的食品一定不安全B、纯天然食品一定安全C、“食品安全”的概念是相对的D、食物的颜色越鲜亮就越安全我的答案:C2、下列关于食品安全事件问题表述不正确的有:A、需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力B、只发生在

A、加碱

B、加酸

C、加热

D、紫外线照射

我的答案:D

第十章测试

1、微波食品包装最常用的是

A、玻璃容器

B、纸容器

C、铁容器

D、塑料容器

我的答案:D

2、食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是

A、PVC

B、PE

C、PET

D、PP

我的答案:C

3、葡萄酒的包装多采用

A、塑料瓶

B、橡木桶

C、金属包装

D、玻璃包装

我的答案:B

4、下列关于塑料制品表述正确的是()

A、聚丙烯常用于制成编织袋、食品周转箱等

B、聚苯乙烯可用于制成一次性使用的快餐盒

C、聚乙烯料制品适于盛装油脂

D、聚乙烯回收再生制品可以用于盛装食品

我的答案:AB

5、下列哪种物品若经常使用,易引起中毒()

A、带“釉上彩”的瓷器

B、锡壶

C、用废旧铝制品改制的餐具

D、以上几种都易引起中毒

我的答案:D

6、真空包装的目的是为了减少包装内的( )含量,防止食品产生变质腐败。

A、氮气

B、氧气

C、氢气

D、二氧化碳

我的答案:B

7、食品从原料到加工直至消费的相关环节极易受到( )和其它化学物质等的侵染。

A、微生物

B、温度

C、光线

D、水分

E、氧

我的答案:ABCDE

8、食品中的( )等在光的作用下,可发生变质而影响食品的卫生安全质量。

A、维生素

B、氨基酸

C、不饱和脂肪酸

D、各种酶

我的答案:ABCD

9、氧气对食品中的( )及酶类物质有一定的氧化破坏作用。

A、油脂

B、维生素

C、氨基酸

我的答案:ABC

10、当环境中的( )浓度( )时微生物的繁殖速度急剧下降,食品的氧化、褐变也能被有效抑制。

A、二氧化碳

B、氧气

C、氮气

D、氢气

E、>1%

F、<1%

G、>5%

H、>10%

我的答案:F

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