117.在黄曲霉毒素中，毒性最大，致癌性最强的是（）
A.黄曲霉毒素M1
B.黄曲霉毒素B1(正确答案)
C.黄曲霉毒素G1
D.黄曲霉毒素B2
118.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可证的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在（）年内不得再次申请食品经营许可。
A.一
B.二
C.三(正确答案)
D.四
119.以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）。
A.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁食品
B.死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品(正确答案)
C.未经卫生检验或检验不合格的肉类及其制品
120.食物中毒事件中毒人数在100人以上；或出现死亡病例的属于（）。
A.特别重大食品安全事故
B.重大食品安全事故
C.较大食品安全事故(正确答案)
D.一般食品安全事故
121.食品腐败变质对人体健康的影响是（）
A.某些致病性较弱的微生物可引起人体出现不良反应
B.条件致病微生物可引起急性中毒
C.分解产物引起不良反应甚至中毒
D.以上均有(正确答案)
122.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）
A.行政责任
B.社会责任(正确答案)
C.民事责任
D.赔偿责任
123.使用食品添加剂，必须符合国家相关法律法规规定的（）
A.品种
B.使用范围
C.最大使用量
D以上都是(正确答案)
124.受污染食品流入2个以上省份或国(境)外(含港澳台地区)，造成特别严重健康损害后果的，属于（）
A.特别重大食品安全事故(正确答案)
B.重大食品安全事故
C.较大食品安全事故
D.一般食品安全事故
125.凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的（）进行加工。
A.不得(正确答案)
B.经清洗后
C.经消毒后
D.经请示领导批准后
126.食品安全事故不包括（）
A.食物中毒
B.食源性疾病
C.食品污染
D.食品超过保质期(正确答案)
127.申请食品经营许可证时，还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是（）
A.中型餐馆
B.学校食堂(正确答案)
C.供餐人数300人以上的机关、企事业单位食堂
D.快餐店
128.从下列何种渠道采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件（）
A.商场
B.超市
C.批发零售市场
D.以上都是(正确答案)
129.《食品经营许可管理办法》不适用于（）
A.从事餐饮服务的单位和个人
B.食品摊贩(正确答案)
C.从事餐饮服务的个人
D.餐饮服务提供者
130.餐饮服务企业采购记录制度的建立要求，（）
A.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度
B.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容
