食品安全2023章节测试答案_食品安全智慧树知到答案

为你分享食品安全2023章节测试答案_食品安全智慧树知到答案,食品安全的相关攻略:食品安全2023章节测试答案_食品安全智慧树知到答案第一章 单元测试1、单选题: 黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。A:对B:错答案: 【对】2、单选题: 根据污染物的种类和特性,食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。A:错B:对答案: 【对】3、单选题: 霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒,而且它具有

D:阿维菌素

E:乳酸杆菌

答案: 【ABDE】

24、单选题: 配合饲料是指根据饲养动物的( ),将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。

A:营养需要

B:喜好

C:性别

D:品种

答案: 【A】

25、单选题: 对于商品饲料和饲料添加剂的产品质量可以通过( )来鉴定。

A:生产日期

B:保质期

C:饲料卫生标准

D:饲料标签

答案: 【D】

26、单选题: 用配合饲料饲养动物生产的动物性食品不安全

A:对

B:错

答案: 【错】

27、单选题: 农药残留不可怕,只要控制好量,不超标就可以放心食用

A:错

B:对

答案: 【对】

28、单选题: 施用有机肥的农产品比施用化肥的安全

A:错

B:对

答案: 【错】

29、单选题: 为保证农产品质量安全,以下______不是农业生产基地选择需要优先遵循的原则

A:土壤重金属的背景值位于正常值区域,周围没有金属或非金属矿山,没有严重的农药残留、化肥、重金属污染历史

B:选择肥沃的土壤,并且其周围可以购买到肥料

C:基地具有清洁的生产水源,在水源或水源周围不得有污染源或潜在污染源

D:生产基地应避开繁华都市、工业区和交通要道的中心,周围不得有污染源,特别是上游或上风口不得有污染物质或有害气体排放

答案: 【B】

30、单选题: 国家标准《环境空气质量标准》(GB 3095—2012)规定农产品生产基地的环境空气质量应符合《环境空气质量标准》中的________标准

A:二级

B:一级

C:四级

D:三级

答案: 【A】

31、多选题:

新农药登记需要的数据包括

A:原药的毒理学数据

B:农药原药的合成工艺

C:农药的残留试

D:原药和制剂的环境行为数据

答案: 【ABCD】

32、多选题:

影响饲料安全的因素有

A:人为因素

B:饲料因素

C:管理因素

D:环境因素

答案: 【ABD】

33、多选题:

影响饲料安全的人为因素主要有

A:使用无标识标明的转基因饲料原料

B:添加过量微量元素

C:非法使用违禁药物

D:不按规定使用饲料药物添加剂

答案: 【ABCD】

第四章 单元测试

1、单选题: 油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关。

A:错

B:对

答案: 【错】

2、单选题: 食品生产经营人员每两年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

A:对

B:错

答案: 【错】

3、单选题: 小作坊加工的选址不得设在易受到污染的区域,建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染物。

A:错

B:对

答案: 【对】

4、单选题: 食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。

A:对

B:错

答案: 【错】

5、单选题: 日许量(ADI)是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据,ADI值越大说明食品的安全性越好。

A:错

B:对

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