第四章测试
1、()不是食品中农药残留来源的主要途径
A、施用农药受到的直接污染
B、农作物从污染的环境中吸收
C、通过食物链传递
D、不当的食品加工
我的答案:D
2、属于环境雌激素的有
A、有机氯农药
B、氟利昂
C、各种色素
D、二噁英
我的答案:ABCD
3、下列说法不正确的是
A、化肥营养元素的富集和流失构成了农业面源污染的最重要部分
B、我国是世界上化肥使用量最大的国家
C、化肥的施用会造成土壤污染和水污染,但不会造成大气污染
D、农药本身无毒无害,但使用不合理会对环境造成污染
我的答案:CD
4、一般而言,最大残留量不会高于该农药的“最大无作用剂量”的()
A、1%
B、2%
C、5%
D、10%
我的答案:A
5、目前()农药是全世界使用量最大的农药,能抑制人体()活性而危害人体健康
A、有机磷,乙酰胆碱酯酶
B、有机氯,乙酰胆碱酯酶
C、氨基甲酸酯,乙酰胆碱酯酶
D、拟除虫菊酯,乙酰胆碱酯酶
我的答案:A
6、一般而言,最大残留量不会高于该农药的“最大无作用剂量”(NOEL)的( )%。
A、0.1
B、0.01
C、1
D、10
我的答案:C
7、以下农药中,溶解性较好,在环境中可被很快降解的农药是( )
A、艾氏剂
B、马拉硫磷
C、西维因
D、滴滴涕
我的答案:BC
8、氨基甲酸酯类杀虫剂在 ( ) 条件下易分解。
A、空气中
B、阳光下
C、酸性条件
D、碱性条件
我的答案:ABC
9、以下( )农药具有阻断哺乳动物乙酰胆碱酯酶的作用。
A、有机磷
B、氨基甲酸酯类
C、有机氯类
D、拟除虫菊酯类
我的答案:AB
10、以下( )农药的发现与天然植物中的成分有关。
A、有机磷
B、氨基甲酸酯类
C、有机氯类
D、拟除虫菊酯类
我的答案:BD
第五章测试
1、发生细菌性食物中毒后,经常出现的症状包括
A、呕吐
B、腹泻
C、发烧
D、死亡
我的答案:ABC
2、在下面哪些食物中最有可能存在大量的黄曲霉毒素
A、花生
B、鱼肉
C、鸡蛋
D、刚收获的稻谷
我的答案:A
3、下列哪种条件下食物最容易滋生致病微生物
A、温度高 湿度大
B、温度高 湿度小
C、温度低 湿度大
D、温度低 湿度小
我的答案:A
4、以下哪些行为可能会导致患食源性寄生虫病
A、进食生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹或未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物
B、抓鱼后不洗手
C、使用切过生鱼的刀及砧板切熟食、或用盛过生鱼的器皿盛熟食
D、以上均会
我的答案:D
5、下列哪一种属于细菌对人体的危害途径()
A、感染型
B、麻痹型
C、毒素型
D、过敏型
我的答案:ACD
6、兽药残留是指动物使用药物后蓄积或贮存在细胞、组织或器官内的( )。